我国当前越来越重视食品的安全问题，食品安全溯源，就是指的食品安全的根源，目标以及所拥有的优势有哪些？

       1、食品安全根源的第一个主要目标，就是我们常认为的作为应对食品安全和动物健康问题的风险的工具，也就是保障食品安全，它在这方面的作用主要有三点，第一是确定疫情来源或危害来源；第二是应对安全警报；第三是撤回受污染或危险的食品。食品安全溯源属于风险管理中被动的控制体系的一部分，主食因为它允许监控者追踪污染源，消除来自市场的受污染食品，并接着解决问题。

        2、食品安全溯源的第二个主要目标是帮助在市场中建立信誉体系。人们面对市场上种类繁多的食品，很难确定哪些是优质的，哪些是劣质的，这主要是因为缺少相应的鉴别工具，而现在食品安全溯源正好扮演着这样的工具，可以确保食品的真实性，提供给消费者真实可靠的信息，这样的好处也要三条，第一是确保了贸易中的公平惯例，维护了正规企业的权益；第二是保护了消费者免遭不良商家的欺诈；第三是可以有效防止生产商进行不正当的竞争。

        3、食品安全溯源的第三个主要目标是改进产品质量和加工工艺。很多问题食品的产生，并不是生产商可以为之的，只是因为生产工艺或是生产过程中的监管不到位造成的，因此利用食品安全溯源，可以优化生产工艺，提高供给管理和产品质量，提升产量，比如它可以用来确定不合格产品的来源，找出问题所在；确定产品的流量；进行有效的库存管理等。

        由此可见，食品安全溯源的优势是多方面的，而为了进一步提升食品安全和食品生产的品质，那么在社会发展的过程中，我们就需要不断完善食品安全溯源的各个环节，保证它能够为我们所用，满足社会各方的发展需求。

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